Archivi categoria: Biologia

Ripeti con noi: 1. Non devo avere paura delle uova. 2. Le uova sono mie alleate. 3. Le uova non alzano il colesterolo. Perché privarsi di un alimento così ricco di nutrienti, economico, versatile, velocissimo da preparare❓️ Ma poi quanto … Continua a leggere→

Eccomi a prendere in prestito uno degli ultimi post di Daria Chin, in cui si affronta il tema del metabolismo. Lo so, lo so… tutti a dirti che “più spesso mangi più mantieni attivo il metabolismo” oppure “mangia ogni 3 … Continua a leggere→

Perché questo articolo? Sebbene io sia Biologo e mi occupi anche di nutrizione, la mia professione principale, pur sempre legata all’ambito sanitario, si discosta da alcuni temi specifici e mi allontana da essi, come accade pure con gli altri ambiti … Continua a leggere→

“Però la avviso, sono allergico al glucosio…” … “Potrei avere la lista degli ingredienti? Sa, sono intollerante a molte (?) cose…” Sono solo alcuni delle frasi (e forse anche le meno divertenti o terrorizzanti) che si sentono in ambito nutrizionale.

Questo pezzo (certo, in modo iperbolico ed enfatico) si avvicina molto a quel che io penso criticamente sull’argomento bio, diete, moda nutrizionale e più in generale sulla pseudo scienza “divulgata” e condivisa da chiunque sul web. https://madamepipi.wordpress.com/2016/01/10/ti-lascio-bio/

No, non è uno scherzo: parliamo di pesce, ma quello vero, prendendo spunti da un articolo della redazione Mare in Italy. Avevamo già detto che non è poi così vero il mito del pesce e del fosforo, ma sappiamo che … Continua a leggere→

Per parlare di nutrizione mi piace spesso citare o ricordare interviste, insegnamenti ed esperienza di Carlo Cannella, che fu professore ordinario di Scienza dell’Alimentazione presso l’Università La Sapienza di Roma (Facoltà di Medicina e Chirurgia) e Direttore dell’Istituto di Scienza dell’Alimentazione … Continua a leggere→